熊本県育成の新品種「熊本TC01」を飲んでみました｜強い旨味と上品な香り、抹茶への可能性も
熊本県が育成した新しい茶品種「熊本TC01」を試飲する機会がありました。結論から言うと、旨味がかなり強い。それでいて香りや余韻は穏やかで、上品にまとまったお茶という印象でした。特に印象に残ったのが、飲み終えた後に残る甘みです。公表されている...
お茶の香り
お知らせせいめい（清茗）とは？抹茶向け新品種を煎茶・碾茶で見た率直な評価
「せいめい」は、抹茶や粉末茶への加工を想定して育成された、比較的新しい茶品種です。清茗はこの品種の漢字表記になります。農研機構の品種紹介では、鮮やかな緑色、強い旨味、少ない渋み、被覆栽培での収量性などが高く評価されています。では、実際に熊本...
お知らせ日本茶の品種ガイド｜味・香り・向く製法から選ぶ代表34品種
日本茶を選ぶとき、「静岡茶」「知覧茶」「八女茶」などの産地名を見る方は多いと思います。しかし、ワインやコーヒーと同じように、茶葉の品種に注目すると、味や香りの違いがさらに分かりやすくなります。たとえば、渋味と旨味のバランスがよい「やぶきた」...
お知らせ知って損しない来客時のお茶の出し方・淹れ方｜失礼にならない順番と温度・作法【図解】
来客・ビジネスでの「お茶の出し方／淹れ方」完全ガイドお茶はおもてなしの気持ちとマナーどんな時にお茶を出す？お茶はおもてなしの基本友人宅や会社、お店などを訪れると、最初にたいていお茶が出ます。お茶は日本人にとって“おもてなしの気持ちの象徴”と...
お知らせ水出しで美味しいお茶を選ぶには？淹れ方は？お茶屋さんが解説！
Q. 水出しで美味しいお茶を教えて下さい。このような質問がございました。どんなお茶が水出しした際に美味しいのか？ おすすめかをご説明いたします。水出しとお湯出しでは、お茶の味に大きな違いがある?! 水出しだと、どんな味？１.旨味や甘みが際立...
お茶と健康ステイホームを充実させてくれる♪ こころを癒す「茶香炉」に注目！
こころを癒してくれる！茶香炉の魅力茶香炉とは？お香やオイルではなく“お茶”を使ったアロマテラピーとイメージしてみてください。茶香炉は茶葉をキャンドル（ロウソク）の火で加熱することで、部屋にお茶の香りを漂わせてくれるアイテムです。★これまでに...
お知らせさやまかおりとは？どんなお茶？品種？さやまかおりは隠れた実力派｜露地・被覆・抹茶で変わる味を茶商が解説
「さやまかおり」は、さえみどりややぶきたほど一般消費者に知られた品種ではありません。しかし、実際に茶農家から茶葉を仕入れ、品種ごとの味を比較している私たちにとって、さやまかおりはもっと評価されてもよい、隠れた実力派品種です。露地栽培では、緑...
お知らせお茶の種類 一覧 お茶の全てがわかる！全28種 わかりやすく、詳しく解説
↑図お茶の種類の一覧お茶は大きく、緑茶、烏龍茶、紅茶、後発酵茶に分類できます。これらは別々の植物ではなく、基本的には同じチャノキの葉から作られ、製法や酸化の進み方によって種類が変わります。本記事では、日本茶を中心に全28種類を図と写真で解説...