ポテチは危険?! 高温調理で発がん性物質「アクリルアミド」などが発生。がんを防ぐには?

ポテチや肉や魚の高温調理は、危険!! 発がん性物質から身を守るには?!

高温調理されたポテトチップス

発がん性物質 「アクリルアミド」とは?

アクリルアミドは、AGEs(終末糖化産物)の一種で、その中でも発がん性が高く、危険な成分として知られています。食品を高温調理した際に生成され、特にアスパラギンと炭水化物を多く含む食品を油で揚げるなどの調理した食品に多く含まれます。

どんな食べ物に多いのか?

フライドポテト

例として、ジャガイモをつかったポテトチップスやフライドポテト、その次にビスケットやクッキーに多く含まれます。他に気をつけたいのが、インスタントコーヒー。レギュラーコーヒー(コーヒー豆)に比べ、2倍以上も含有しているため、毎日飲むには注意が必要です。

アクリルアミドの危険性

動物実験では、乳腺、甲状腺や子宮などに癌が発生するリスクが増えることがわかっています。ノルウェーの統計調査では、一日当たり平均、男性で38μg、女性で29μgアクリルアミドを食べていて、この量を70年間食べ続けると1万人に6人が癌になるそうです。アクリルアミドは、遺伝毒性発がん物質というもので、直接遺伝子であるDNAを傷つける性質があります。例え少し食べただけでも癌になる可能性を捨てることはできない、危険性が非常に高いものです。

放射線や農薬は、このくらいの被ばく量ならとか、基準値内の農薬だから食べても安全という基準がありますが、アクリルアミドはここまでは大丈夫といった閾値(いきち)がないのが特徴です。リスクを避けるには、出来るだけ摂取しないという他ありません。

どれだけ食べると危険なのか?ポテトチップスを食べ続けるとどうなる?

平均男性で38μg/日、女性で29μg/日で1万人中6人が癌になるという統計結果でしたが、危険と言われるポテトチップスで言うとどれくらいでしょうか?

食品 最大値(mg/kg) 中央値(mg/kg)
フライドポテト 1 0.23
ポテトスナック 4.6 0.61
ビスケット類 0.77 0.15

※平成27~28年度に農林水産省が実施したアクリルアミドの含有実態調査結果

μg(マイクログラム)は、100万分の1グラムなので、mgに換算すると、1μg=0.001mgになります。

ポテトスナック(ポテトチップス)を60g入を1袋食べると、中央値で計算すると36.6μg、最大値で276μgのアクリルアミドを摂取したことになります。

国が食品製造業者にアクリルアミドを減らすように指導しているため、近年はポテトチップスなどに含まれる、アクリルアミド含有量はかなり低下しています。しかしながら、実は「アスパラキナーゼ」という食品添加物によりアクリルアミドを分解し減らしているのです。「アスパラキナーゼ」は、細胞障害薬として処方されるものでもあり、副作用も心配されます。

 

マウスの実験では、200㎎/kgのアクリルアミドを食べさせたところ、168時間以内に8割が死亡したとされています。また、継続摂取では、一日あたり0.17mg/kgで癌の兆候が表れ始めます。

人間とマウスは別の生き物ですが、人間(体重50㎏)に換算すると、8.5mgで、アクリルアミドたっぷりのポテトチップを毎日2kgという計算になります。フードファイター以外に、そんなに食べる人はいないから心配ないと考える人もいると思います。しかし、マウスの寿命が2年というのに対し人間の寿命はその40倍。アクリルアミドは体内で分解され、体に蓄積される量は少ないと言われているものの、人生80年以上、長い年月を考えると安心はできません。

結局のところ、動物実験のように人間で臨床試験をすることはできないため、どれくらいの量を食べたら、何が起きるのかなどと説明することはできません。

しかし、アクリルアミドは、様々な食品、加工食品、普通の水(若干)にも含まれるので、毎日の食生活に加えて、一日平均摂取分に相当するポテトスナックを毎日食べると、癌のリスクや神経障害、生殖不全等が増大することが予想されます。

実際、アクリルアミドと同じくAGEsの一種「TAGE」が血中7.24 U/mLは、妊娠率が大幅に低下すると報告されています。研究では、TAGEを下げることで、妊娠率が何割も回復することがわかっています。アクリルアミドも動物実験で、生殖異常をもたらすと分かっているため、血中アクリルアミドの高い方は、なんらかの体の異常をもたらす可能性は捨てきれません。

・アクリルアミドだけではない「テロサイクリックアミン」も危険

バーベキュー 肉が焼ける様子

アクリルアミドは、糖分とグルタミンを高温調理で発生する有毒成分ですが、肉や魚の高温調理は安全なのか?というとそうではありません。

肉や魚に含まれるアミノ酸とクレアチンが高温調理で反応し、「テロサイクリックアミン(HCA)」が生成されます。こちらも、動物実験で発がん性が確認されています。

人間に対して発がん性があるかは、はっきりとされていませんが、WHOの基準で2A~2B「おそらく発がん性がある」と評価、米国国家毒性プログラムでも同様に評価されています。

どれくらい食べると危険なのかなどの基準、ガイドラインはまだできていません。しかし、米国国立がん研究所でも、胃がんのリスクを高めると注意喚起され、米国農務省や英国食品基準庁でも、HCAは発がん性物質であり、生成を避ける調理の仕方などを紹介しています。

できるだけ肉や魚の高温調理を避け、焦げた部分は食べないようにした方が良いというのは間違いなさそうです。

アクリルアミドやテロサイクリックアミンなどの発がん性物質には、お茶(緑茶)が有効!!

熊本産のつゆひかり

アクリルアミドやテロサイクリックアミンは、細胞の突然変異を誘発して発がん作用をもたらします。これらの発がん物質は、あらゆる食品に含まれるため、完全に避けることはできません。

そこで、発がん性物質である、アクリルアミドやテロサイクリックアミンが原因で起きる突然変異を予防する食品に注目してみましょう。その筆頭は、お茶(緑茶)です。お茶は、抗がん作用が広く知られていますが、アクリルアミドやテロサイクリックアミンなどの発がん性物質に対しても有効であることがわかっています。

フライドポテトやポテトチップ中に含まれる発がん物質であるアクリルアミドと茶カテキンをマウスに 投与して、D N Aのアクリルアミド付 加 体 形 成に 対 する 効 果 を調 べ たところ 、茶カテキンが この付加体形成を強く抑制しました [8]。 以上のように、茶および茶成分の抗変異原性は、変異・発がん物質の活性型に直接結合したり、薬物代謝酵素の活性を抑制したり、また変異原物質を体外に排出する解毒酵素(第II相反応酵素)を誘導することによって発揮されると考えられています[9, 10]。 また、茶はこれら変異原物質の生成に対しても抑制効果を示します。ヘテロサイクリックアミン類 やアクリルアミドは 、メイラード反 応と呼 ば れ るアミノ-カル ボニル反 応により生 成します [ 1 1 , 1 2 ]

静岡県立大学 食品栄養科学部 准教授 増田 修一

  • [8] Xie Q, et al. Inhibition of acrylamide toxicity in mice by three dietary constituents. J Agric Food Chem. 2008, 56: 6054-6060. [18624451]
  • [11] Li D, et al. Study on mitigation of acrylamide formation in cookies by 5 antioxidants. J Food Sci. 2012, 77: C1144-1149. [23057639]
  • [12] Oguri A, et al. Inhibitory effects of antioxidants on formation of heterocyclic amines. Mutat Res. 1998, 402: 237-245. [9675297]

 

その他、テロサイクリックアミンの発がん性を抑制する成分として、乳酸菌やビールが挙げられます。

お茶には、あらゆる面で抗がん作用があり、高血圧動脈硬化などを予防し、抗菌、抗ウイルス効果や強力な抗酸化・抗糖化作用も知られています。

ここまで、発がんを誘発すると言われる、アクリルアミド、テロサイクリックアミンについて説明しましたが、高温調理などで生成されるAGEは、その2つだけに留まらず多岐にわたります。お茶は、AGEの吸収を阻害する効果があるため、糖化による老化や病気を予防する効果があります。

高温で調理された食品を食べる際、そして日頃から、お茶を出来るだけたくさん飲むようにしましょう。高い濃度のお茶をたくさん飲んだ方が、効果が高いことがわかっています。皆様の癌のリスクを避け、日々の健康を維持していくため、緑茶が役立ってくれれば幸いです。

 

 

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緑茶の栄養と効能の一覧!お茶の茶葉はビタミンとミネラルの宝庫

お茶の栄養と効果  お茶の豊富な栄養と健康効果がすごい!

 

お茶にはどんな栄養が含まれる?その効果は?

お茶の栄養 基本5項目

栄養成分表示 茶葉 抹茶 お茶(抽出後)
エネルギー 331 kcal 324 kcal 2 kcal
水分 2.8g 5g 99.4g
たんぱく質 24.5g 30.6g 0.2g
脂質 4.7g 5.3 0g
炭水化物 (食物繊維) 47.7g (48.5g) 38.5g (38.5g) 0.2g (0g)
食塩相当量 0mg 0mg 0mg

日本食品標準成分表(2015)
※抽出後のお茶については、茶葉10gを90℃のお湯430mlで1分おいてから淹れた場合

  • 炭水化物は、糖質+食物繊維ですが、お茶の炭水化物はほぼ食物繊維のため、摂取カロリーが増える心配はありません。
  • 表をみると、茶葉には意外にもたんぱく質が多く含まれることが分かります。

お茶の機能性成分量と期待できる効果

茶葉 抹茶 お茶(抽出後) 成分の機能性(効能)
カリウム 2200mg 2700mg 27mg 利尿作用・高血圧抑制
マグネシウム 230mg 200mg 2mg 骨粗鬆症予防、心疾患予防、高血圧抑制
βーカロテン当量 13000μg 29000μg 0μg 抗酸化作用、動脈硬化、視力の維持、癌予防、皮膚、粘膜の保護
ビタミンC 260mg 60mg 6mg 抗酸化、アレルギー、コラーゲンの生成促進、免疫力アップ
ビタミンE 78.6mg 28.1mg 0mg 抗酸化作用、抗炎症作用
葉酸 1300mg 1200mg 16mg DNAの核酸核酸やたんぱく質合成の促進、脳卒中・心筋梗塞の予防、妊娠時胎児の神経管閉鎖障害を予防
ビタミンK 1400mg 2900mg 微量 骨粗鬆症予防(骨を丈夫に) 動脈の石灰化防止
カフェイン 2.3g 3.2g 0.02g 中枢神経興奮、眠気防止、利尿作用、代謝促進
タンニン類 13g 10g 0.07g 抗酸化、癌予防、脂肪燃焼、抗炎症効果、痴呆症予防、腸内フローラ改善

※日本食品標準成分表(2015)より

・マグネシウム

マグネシウム 金属
マグネシウムは、エネルギーの代謝に必要なミネラルで、300種類以上の様々な酵素の生成にかかわる重要な補酵素にもなります。近年、日本人にとって不足気味となっているため、積極的に摂りたい成分です。30代~40代男性だと310mgが必要量(370mg推奨量)、30代~60代女性で240mg(290mg推奨量)となっています。マグネシウムは、海藻類などに多く含まれますが、茶葉や抹茶にも結構多く含まれますので、不足気味の方におすすめです。

・カリウムは

カリウムを多く含む食品 昆布

カリウムは、細胞の浸透圧の維持に必要で、塩分を排出し、血圧を下げてくれる代表的なミネラルです。体内に最も多く存在する重要なミネラルとして知られています。一日に必要なカリウムは、2000mgほどですが、高血圧の方、血圧が気になる方は、3500mgくらい摂ると良いと言われます。

カリウムが多く含まれるスイカを食べると、トイレ(尿意)に行きたくなりますよね。それは排尿によって、水分と塩分が排出され、血圧を下げてくれるためです。

カリウムは、昆布などの海藻類、ほうれん草や芋類に多く、茶葉にもたくさん含まれます。血圧が気になる方は意識して多く摂取しましょう。摂りすぎても排出されるので心配ありませんが、腎臓が悪い方は気をつけましょう。

 

関連記事:お茶の利尿作用

・ビタミンC

オレンジとビタミンCサプリ
ビタミンCは人間にとって、ビタミン中、最も多く必要な成分です。抗酸化ビタミンとして知られます。コラーゲンの生成を助け、シミやソバカスの原因であるメラニンを無色に戻す作用もあるため、美容に良いビタミンとしての一面もあります。一日の推奨量は100mgですが、もっと多く摂った方が良いとも言われています。尚、とり過ぎによる心配はありません。

緑茶(茶葉)には、通常手に入る食品中、ナンバー1とも言われる、非常に多くのビタミンCが含まれています。(アセロラを含む全ての食品中で、5位)

水溶性なので、粉末でも急須で出しても多く摂取できます。

 

関連記事:緑茶の美容効果

・βカロテン(ビタミンA作用)

βカロテンを多く含む食品 ニンジン

βカロテンは体内で、必要量はビタミンAに変換されて作用します。ビタミンAは、視力を正常に保つ働きがあり、粘膜や皮膚を丈夫にし、美肌効果、口内炎や喉、胃腸の健康維持に役立ってくれます。ビタミンAに変換されなかったβカロテンは、脂肪細胞内に取り込まれ、抗酸化作用を発揮し、活性酸素による酸化、老化から身を守ってくれます。

抹茶緑茶は、βカロテン当量がトップクラス(全食品中、実質2位)

βカロテンは、ニンジンやホウレンソウに多く含まれます。しかし、抹茶は、それらを凌ぎなんと、海苔、まつも(金魚藻)に次いで3番目にβカロテンを多く含む食品です。「まつも」は、一部料亭などで使われるあまり食品としては、使われない海藻なので、実質2位といったところでしょう。

抹茶29000μg、緑茶(茶葉)13000μg。

尚、脂溶性なので、急須で出したお茶には含まれません。

β-カロテン当量 含有量トップ10

食事摂取基準 推奨量
(注:ビタミンAの値)
男性
850~

900μgRAE/日

女性
650~

700μgRAE/日

1 しそ 11,000µg
2 モロヘイヤ 10,000µg
3 にんじん 8,600µg
4 パセリ 7,400µg
5 しゅんぎく 4,500µg
6 ほうれんそう 4,200µg

参考・農畜産業振興機構 栄養成分別野菜ランキング

 

・ビタミンE

ビタミンEを多く含むアーモンド

ビタミンEは、強力な抗酸化ビタミンとして知られています。脂溶性でたんぱく質とセットで吸収されるため、脂質やたんぱく質と一緒に摂取することで、効率よく吸収されます。

元々は、不妊のネズミの実験で発見された成分です。故にビタミンEは、ギリシャ語で「子供を産む 力を与える」というトコフェロールなどとも呼ばれます。ビタミンEは、厳密にいうとトコフェロール4種とトコトリエノール4種の合計8種類ありますが、トコフェロールαが最も抗酸化力が強いとされ、「日本人の食事摂取基準(2015年版)」では、トコフェロールαをビタミンEとしています。

抗酸化作用で卵子の質の改善、老化を遅らせる作用や、性ホルモンの生成、分泌を促し、血行を促進することで子宮内膜が厚くなり、妊娠しやすくなるそうです。

体外受精を行っている人では、ビタミンEを取ると採卵できる卵子の数が増え、卵子の質が向上する効果も期待できます。

という意見もあるので、30代後半~40歳くらいまでで、体外受精や妊活を考えられている方にもおすすめです。

緑茶は、ビタミンE含有量が全食品中、断トツで1位!

そのビタミンE(トコフェロールα)ですが、含有量ランキングをみると、なんと、緑茶(茶葉)が「64.9mg」で断トツの1位。2位のひまわりの種は「38.7mg」。となると、お茶に、ひまわりの種の2倍近くの量が含まれることになります。抗酸化作用は、老化防止、様々な疾患の予防となるので、是非たくさん摂りましょう。通常の食事では、過剰摂取はないと言われています。また、天然でない合成のビタミンEは、格段に抗酸化作用が劣るという報告もありますので、食事から摂取したいですね。

ビタミンCとビタミンEを一緒に摂ると効果もアップします。

 

関連記事:お茶は動脈硬化を予防する

・葉酸

妊婦と幼児

葉酸は、水溶性のビタミンで、ビタミンB群に分類されます。主に、DNAやRNAなどの核酸を合成する働きがあります。そのため、細胞分裂が活発な胎児の育成のために、重要なビタミンで、胎児の先天性神経管閉鎖障害のリスクを減らすと言われています。その他、ビタミンB12とともに、血液を生成する働きがあり、循環器系疾患を減らすという報告があります。

緑茶は、葉酸含有量が全食品中、4位!(パン酵母は除外)

一日に必要な葉酸は、200㎍(必要量)~240㎍(推奨量)です。妊娠時には、2倍くらい摂取した方が良いそうです。緑茶の茶葉には、食品中トップクラスの1300㎍含まれますので、小量でもたくさんの葉酸を摂取することができます。抽出したお茶(16㎍)でもこまめに飲むようにすれば、十分でしょう。お茶の他には、海苔などの海藻類やレバーなどに多く含まれます。

・1位 海苔(焼きのり1900㎍、味付け海苔1400㎍)、2位 煮干し1500㎍、3位 パセリ1400㎍

参考記事:厚生労働省 葉酸とサプリメント ‐神経管閉鎖障害のリスク低減に対する効果

・ビタミンK

腰が痛い中高年の女性

ビタミンKは、脂溶性のビタミンのため、脂肪分と一緒に食べると吸収率がアップします。出血の際、血液の凝固を助けることから、「止血のビタミン」とも呼ばれます。骨を丈夫にする働き(骨密度アップ)があり、骨粗鬆症の治療薬としても使用されます。

玉露は、ビタミンK含有量が全食品中、1位!抹茶は、2位

ビタミンKを最も多く含む食品は、「玉露(4000μg)」です。2位が抹茶(2900μg)で、3位が海苔です。煎茶(1400μg)も9位で非常に多くのビタミンKを摂取できます。

 

参考記事:ビタミンK

・カフェイン

カフェインを多く含む コーヒー

カフェインには、眠気を予防する覚醒作用や、血流、新陳代謝を向上させ、運動能力を向上させる効果があります。腎臓を活発にすることで、老廃物や塩分を排出する、利尿作用もあります。一方で、興奮作用があるため、悪者にされてしまうこともある成分ですが、メリットの方が大きいので、摂り過ぎに気をつけながら摂取しましょう。一日400mg以内(妊婦の方は200mg)では、問題ない量とされています。

急須で出すお茶の場合は、テアニンがカフェインの興奮作用を抑制してくれるので、上手に淹れると安眠効果を期待できます。また、60度以下ならカフェインが出にくい性質があるので、量を減らして淹れることもできます。

・テアニンの多いお茶 さえみどり

 

・カテキン

カテキン類を多く含む緑茶と茶葉

緑茶のカテキンには、人間にとってすばらしい効果がたくさん。カテキンは、数種類ありますが、半分以上は、エピガロカテキンガレート(EGCG)と呼ばれる、緑茶特有のカテキンです。

まずは、抗酸化作用。エピガロカテキンガレートには、ビタミンCやビタミンEの数倍から数十倍効果があるとされ、、ポリフェノールの中では、断トツ1位の抗酸化力があります。カテキンは量的にも多く摂取できるので、最も手軽で抗酸化作用の強い成分のひとつといえます。

さらにカテキンは、DNAが傷つくのを防ぎ、細胞のがん化の抑制、異常細胞の自滅の促進、癌細胞の転移の抑制など、癌に関する様々な抑制作用があることがわかっています。

LDLコレステロールの酸化を防ぎ、動脈硬化、高血圧を予防します。大規模なコーホート研究(追跡統計調査)で血中のカテキン濃度が高いほど、心疾患などのリスクが最大で47%減少したとの報告もあります。

参照記事:血中の緑茶カテキン濃度と脳卒中および虚血性心疾患との関連について

さらに、脂肪燃焼、蓄積抑制などのダイエット効果も知られています。

関連記事:お茶でダイエット!緑茶を飲めば本当に痩せるのか?

また、抗菌効果や抗ウイルス効果、日焼け防止、腸内の悪玉菌を減らし善玉菌を増やす作用、脳内のゴミを取り除いて痴ほう症を予防する効果などが知られています。

エピガロカテキンガレートがメチル化し、吸収力が何倍もアップした「メチル化カテキン」には、アレルギー症状を軽減する研究結果があります。べにふうきという品種のお茶に多く含まれる成分で、花粉症などにお悩みの方に特に人気です。

 

・食物繊維

食物繊維を多く含む ごぼう

緑茶の茶葉には、ごぼうの8倍もの食物繊維が含まれます。食物繊維は血糖の急上昇を抑える働きがあり、食前、食中に抹茶や粉末茶を飲むと効果的です。食物繊維は、腸内で細菌のエサとなるため、腸内環境を整えます。また、腸内環境は免疫を正常に保つのに役立つことも分かってきています。

 

・まとめ

お茶には、様々なミネラル、ビタミン、そしてポリフェノールの一種であるカテキンが豊富に含まれていることがわかります。特に、抗酸化作用の強いビタミンC、ビタミンE、βカロテンが食品中トップクラスの含有量で、それにカテキンも加えると食品の中では最高クラスの抗酸化力を期待できます。ビタミンEやβカロテンは脂溶性のため、粉末茶として摂取するのが望ましいでしょう。

また、ミネラルや食物繊維も豊富だったり、様々な成分の要素が絡み合って癌を予防したり、動脈硬化や高血圧を改善するなど、それぞれの成分が相乗効果を生み出し、効果を高めていると思われます。よって緑茶は、ビタミンとミネラルの宝庫なのです。

緑茶は、元々薬として飲まれはじめ、現代では、嗜好品として飲まれていますが、緑茶の産地ほど、健康寿命が高い、医療費がかからないなどの統計が出ています。今後のコーホート研究(追跡調査)からも、緑茶の統計的な効果・作用がはっきりとわかってくるのではないかと期待しています。

残念なことに、ここ数十年、お茶離れが進んできていますが、優れたお茶の健康効果を見直してみてはいかがでしょうか?

 

関連記事:お茶は食べられる!健康な体を目指そう!灯台下暗しのスーパーフード

 

各成分の含有量ランキングは文部科学省「食品ランキングデータベース」を参照しています。

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希少で美味しい梨。「秋麗」が入荷。とてつもなく甘く、瑞々しく食感も秀逸な品種。

見た目が悪いけれど、ものすごく甘く美味しい梨、秋麗。

秋麗(しゅうれい)とは?

秋麗は、「幸水(こうすい)」と「筑水(ちくすい)」 を交配して誕生した新しい品種の梨です。幸水も筑水も赤梨に分類されますが、子どもに当たる秋麗は、青梨です。これは、珍しいことだそうです。血液型が、A型とB型の親の間にO型の子供が産まれるような感じですね。

この梨の特徴は、見た目が非常に悪いけれど、非常に甘く、特別に美味しいというところです。「秋麗」名前の通り、ただ甘いだけでなく、甘さがしつこくなく、上品。

リンゴのように綿密な食感で、当店で販売している吉村さんの梨は、糖度が14度程度あるそうです。食べた方は、虜になって非常にリピートのお客様が多く、すぐに完売します。

甘みの強い秋麗梨

 

なぜ見た目が悪いのか?

通常、梨には、白い袋を被せます。しかし、この品種は、袋を被せず栽培することで、糖度が増し、あの美味しさが生まれるのです。

見た目が良くない 秋麗梨

美味しいけれど、見た目が悪く、栽培する産地が少ない希少品種

ただし、皮の表面にムラや斑点ができ、見た目が非常に悪くなります。見た目が悪いと、最初に買ってみようかと思う人が少ないかもしれません。そのため、栽培する産地が少なく、希少な梨となっています。熊本県が主な産地です。特に吉野梨ブランドの氷川町産が有名です。

「美味しいから、誰かに食べさせたい」ギフトの場合は、ご注意を…

ギフトで送って、「こんなクズみたいな梨を送りつけて…」とお怒りになる方もいらっしゃいます。差し上げる場合は、しっかり説明してから送るようにしましょう。B級品みたいでも、味はものすごく美味しいので、サプライズにも向いてますよね。個人的にも多くの人にサプライズを届けました。夏のギフトの定番になっています。

 

秋麗梨(しゅうれいなし)

ぜひ一度は食べるべき、魅力的な品種「秋麗梨」

産地である熊本県でも希少で、どこにでもあるわけではないので、流通が限られています。お近くで見つからない場合は、当店でも販売していますので、お問い合わせください。(8月中旬~下旬までの販売となります。)

当店で販売している秋麗梨は、氷川町で人気の農家さんの梨です。数も少ないので、売切れの際はご容赦ください。

1パック3~4個入り 540円(税込)

ギフト(化粧箱入)約2キロ 2160円(税込)

ギフト(化粧箱入)約3キロ 3780円(税込)

お問合せ 電話(096)378-7165

熊本県熊本市東区画図町所島584-12

 

参照記事:農研機構 秋麗

お茶の売上の一部を義援金として相良村に寄付いたしました。

8月3日、当店のお茶の売り上げの一部を球磨郡相良村に寄付しました。

義援金を相良村 村長に直接お渡ししました。

当店のお茶の売上の一部を義援金として、相良村村長に直接お渡ししました。

写真右:相良村 村長さん

令和2年7月豪雨災害をうけてー7月4日より、相良村産のお茶「球磨の恵」を1個お買い上げにつき、150円を被災した自治体に寄付するキャンペーンを開始いたしました。7月末までに合計274個のお買上げがあり41100円、その他キャンペーンが1280円集まり、合計42380円(7月分)になりました。

皆様の気持ちがこもったお金なので、早速、球磨郡相良村に向かい、相良村の村長さんに直接手渡ししました。(上写真)

相良村災害義援金受付票

 

←相良村災害義援金受付票

領収証は、後日郵送されるそうです。

今回、義援金をお渡しする自治体に相良村を選んだ理由は、テレビなどで報道される機会が少なく、ボランティアの人や義援金が集まりにくいということで、選定いたしました。

 

皆様の温かい善意が、被災者の方の助けになります。

「球磨の恵」をご購入いただきました皆様のご協力に感謝申し上げます。

 

村長さんとお話ししました。

相良村は、熊本県で最もお茶の生産が盛んな村です。村長もお茶に非常に詳しく、お茶談義となりました。農家さんを甘やかすのでなく、積極的に意見を言って農家さんに頑張ってもらうことが必要との言葉を受けました。

幸いなことに、お茶農家さんは、直接の被害はなかったそうです。被害は、川沿いにある昔から代々村に住んでいる方々に多かったそうです。

 

相良村の災害ボランティア活動をしました。

画像に含まれている可能性があるもの:7人、屋外、、「相良村災害 ボランティアセンター」というテキスト

相良村災害ボランティアセンターfacebookより

せっかく相良村まで来たので、災害ボランティア活動をしました。

今回は、主に倒壊した小屋の解体作業でした。板などを集め、軽トラックに積む作業です。

20分~30分ごとに休憩し作業に当たりました。

先月参加した人吉市のボランティア活動は、肉体的にハードで、臭いや汚泥が大変でしたが、今回は何よりも炎天下での暑さと砂埃が非常に厳しかったです。

 

相良村の温泉施設 茶湯里相良村で災害ボランティア活動をした方には、無料で「相良温泉 茶湯里(さゆり)」の利用ができます。

 

 

 

災害から1ヶ月。どうかわったか?

ひとつ気になっていたことがありました。相良村を流れる川辺川。今回の豪雨は、川辺川ダムを造らなかったために被害が大きくなったと指摘する専門家もチラホラ。

しかし、川辺川は、日本一の清流(水質日本一)に13年連続指定(国土交通省)されています。13年連続は、日本最長の記録になっています。あの綺麗な川がどうなったかを見てきました。

左の写真が九州豪雨以前(10日ほど前)の写真、右が今回、豪雨から約1ヶ月後(8/3撮影)の写真です。

九州豪雨前の川辺川 九州豪雨から1ヶ月後の川辺川
豪雨前の川辺川 九州豪雨から1ヶ月後の川辺川
九州豪雨から1ヶ月後の川辺川

見ての通り、以前のような澄んだ川でなく、灰色に濁っています。残念ながら、日本一の清流連続記録は、途絶えてしまうのかもしれません。

人の生活、村の自然が、早く元通りになってくれることを願っています。

 

 

関連記事:緊急!! 球磨地方 災害応援企画!! 芦北地方・球磨地方を応援ください。球磨のお茶販売会 1個につき150円を寄付させていただきます。

関連記事:2020年7月 熊本豪雨災害 ボランティア 参加方法、どんなことやるの?体験談

お茶でダイエット!緑茶を飲めば本当に痩せるのか?体脂肪が下がる?効果を検証!

お茶(緑茶)のダイエット効果は本当か?どれくらい体脂肪が減るのか?

そもそも緑茶にダイエットは効果はあるのか?

 

お茶とダイエットの相関関係は、多くの方がなんとなく分かっているようで掴めないことではないでしょうか。

ここ数年は、特定保健用食品(トクホ)のお茶や機能性表示食品のお茶などに「体脂肪を減らす」などの効果を表示した製品がいくつもあります。

 

 

世界的にも緑茶のダイエット効果は、脚光を浴びており、テレビや雑誌など様々なメディアで取り上げられています。

 

お茶には、どのようなダイエット効果なのか?

●エネルギー(カロリー)消費量アップ

緑茶に含まれる「エピガロカテキンガレート(EGCG)」は、肝臓を活性化し、脂質代謝を上げることでエネルギー消費を高め、体脂肪を燃やします。

最新の研究では、カテキンが、褐色脂肪組織を活性化させることで、エネルギー消費を増加させることがわかってきました。褐色脂肪は、脂肪を主に熱エネルギーに変え、体温などを上昇させる機能を持っています。

褐色脂肪組織についての論文

●脂肪吸収抑制

緑茶のEGCGは、すい臓から分泌される脂肪分解酵素であるリパーゼの働きを抑制し、小腸で脂肪の吸収を阻害します。その結果、血液中の中性脂肪も減り、肥満を予防します。機能性表示食品のペットボトル緑茶で見かける「ガレート型カテキンが脂肪の吸収を抑制」などもこれと同じ作用です。

●腸内環境を整えて肥満予防

緑茶が腸内の善玉菌を増やし、悪玉菌を減らすことで、腸内環境を改善し、肥満を予防することが、オハイオ大学の研究で分かっています。主にメタボ予防効果として発表されています。

食物繊維を摂ると善玉菌がなお増えるので、腸内環境を整えたい方は、緑茶を粉末にして飲むのがおすすめ。緑茶の食物繊維の量は、なんとゴボウの8倍と言われています。

関連記事:お茶は食べられる!健康効果抜群のスーパーフード

●カフェインによる代謝促進

緑茶に含まれるカフェインも、血流や代謝を高めることで脂肪を燃焼、利尿作用もあることから、老廃物の排出やむくみなどの改善に役立ちます。余分な水分が排出されることで、体重も減ります。

緑茶には、カフェインの興奮作用を和らげるテアニンが含まれます。コーヒーを飲むと眠れないという人も、緑茶なら心配はありません。

関連記事:テアニンの豊富な品種「さえみどり」

●カロリーゼロ飲料で、摂取カロリーを減らす

緑茶は、カロリーゼロ飲料のため、他の飲み物を代替することで、その分のカロリーをカットできるというメリットがあります。さらに、複数の論文から、継続的に緑茶を飲むことで、食事量が減り、摂取カロリーが減る傾向にあることがわかっています。

関連文献:緑茶の食後高脂血症に及ぼす影響

このように、ダイエットとしての緑茶の効果は、一つでなく複数あって、複合的に効果を発揮していることがわかります。

 

緑茶はどれくらいのダイエット効果があるのか?

実際に緑茶をどれくらい飲めば、どれくらいの効果があるのか? 複数の異なった論文(以下の表・論文A~Dを並べたところ)による臨床結果をまとめてみました。

論文 期間 カテキン量 体重(開始前) 体重(飲用期間後) 減少量(率) 腹部脂肪
A 3カ月 540mg 67.2kg 64.3kg -2.9kg (-4%) -4%
B 3カ月 540mg 63.42kg 60.91kg -2.51(-3%) -5%
C 3カ月 279.5mg 72.5kg 71.9kg -0.6kg(-0.8%) -7.60%
D 3ヶ月 665.9mg 68.5kg 67.8kg -0.7kg(-1%) -2.80%

このほか、若者を対象とした実験では、カテキン400mgを4週間継続摂取し、1%の体脂肪が減少したという結果がみられました。体重は、平均で200g減少、あまり変化が見られなかったことから、体重を減らすためには、1ヶ月は短かすぎる可能性があります。

どのくらい緑茶を飲むとよいのか?効果が上がるのか?

たくさんカテキンを摂取する方が、ダイエット効果などが高いことから、1日あたり500㎎以上飲むことをおすすめします。急須で出す普通のお茶は、一杯50~70mg含まれています。これだと量的にたくさん飲む必要があるので、濃く出して数杯飲むようにすれば良いでしょう。粉末緑茶も茶葉の栄養をまるごと摂れるので、お勧めです。ペットボトルのお茶のカテキン量は、急須のお茶の半分以下なので、高濃度カテキンのお茶を飲むと効率的です。

(ペットボトルの高濃度カテキン茶は、人為的にカテキン濃度を高めているため、危険視される方もいます。欧米などでは、禁止されていたりもします。できれば、急須でお茶を出して飲んでください。参考記事

ちなみに、花粉症などアレルギー反応抑制効果のある、メチル化カテキンを含むべにふうき茶は、普通の緑茶よりも吸収され易く、脂肪燃焼効果も1.7倍に増えるという報告があります。

関連記事:べにふうき茶について

関連記事:べにふうきは茶葉と粉末 どちらがおすすめ?

 

まとめ

これらの実験結果から、お茶を飲むことで、実際に体脂肪、お腹周りの脂肪を減らす効果が確認されています。しかしながら、人によっては、体脂肪は減っても、体重はあまり減らない人もいます。いずれにしても、お茶を飲むだけで劇的に痩せるということはありません。色々なメディアでお茶のダイエット効果は、話題となっていますが、激やせ効果などの過度な期待はしないほうがいいでしょう。

お茶には、癌や動脈硬化、高血圧の予防効果など様々な健康機能があります。簡単で健康的に脂肪を減らし、痩せたい方には非常におすすめです。お茶を継続的に飲んで、運動すれば、効果がさらにアップすることは言うまでもありません。

 

 

関連記事:お茶の利尿効果、高血圧予防改善しよう

関連記事:高血圧の方必見!! 血圧を下げる食べ物や飲み物!避けるべきこと

 

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参考文献

  • 体力科学 第69巻 第3号 249-259(2020)DOI:10.7600/jspfsm.69.249
  • 高濃度茶カテキンの継続摂取が内臓脂肪型肥満女性の内臓脂肪およびメタボリックシンドロームリスクに及ぼす影響, Jpn Pharmacol Ther (薬理と治療), 36: 237-245, 2008.
  • 肥満男女に対するカテキン含有飲料摂取の効果, Prog Med 25: 1945-1957, 2005.
  • Green tea beverages enriched with catechins with a galloyl moiety reduce body fat in moderately obese adults: a randomized double-blind placebo-controlled trial. Food Funct 7: 498-507, 2016.
  • Tea cat-echins with a galloyl moiety reduce body weight and fat. J Health Sci 51: 161-171, 2005.

https://news.osu.edu/green-tea-cuts-obesity-health-risks-in-mice/

2020年7月 熊本豪雨災害 ボランティア 参加方法、どんなことやるの?体験談

災害ボランティア 参加方法と体験談 失敗しないために、分かりやすく、詳しく説明

申込方法・参加方法

熊本市や熊本県が「災害ボランティアバスツアー」を開催しています。

桜町バスターミナル発着で、添乗員の方もいらっしゃいますので、説明や案内などもあり、初めての方には特にお勧めです。

毎週火曜日と木曜日が熊本市(9/15まで)、その他の曜日は熊本県がボランティアバスを運行しています。

どちらも、定員40名となっております。バス2台で現場に向かいます。

未成年の方は、保護者の同意書が必要です。

・保護者同意書

ボランティアのスケジュールはほぼ同様ですが、申込先が熊本市と熊本県に分かれているので、注意が必要です。参加予定日を確認して、どちらかに申し込みましょう。頻繁に更新されているので、最新の情報をお確かめください。

必要なもの:汚れてもいい服装(長袖、長ズボン)、手袋(軍手でなく、ビニール製の水を通さないもの)、長靴、帽子、マスク、ボールペン&メモ、着替え(上下、靴)、飲み物、お弁当(昼)、ボランティア保険

ボランティア保険がない場合は、当日500円を支払うことで加入できます。バスの添乗員の方が申し込みを代行してくれます。(署名するだけ)有効期限1年とありますが、実際には、年度末(3/31)まで

ボランティア保険カード表面

 

 

 

 

(ちなみに、バスの中でボランティア保険を申し込んだ方は、三人に一人くらいの割合でした。災害ボランティア初心者の方も一定割合あるので、初心者も心配ありません。)

ボランティア作業マニュアル

出発(7:00)⇒松橋IC⇒SA(トイレ休憩)⇒人吉球磨SIC⇒人吉市災害ボランティアセンター(9:00)(車中にてオリエンテーション・注意事項の説明)※人吉市災害ボランティアセンターより分かれてボランティア活動に向かいます。

人吉市ボランティアセンター(16:00)⇒人吉球磨SIC⇒松橋IC⇒熊本桜町バスターミナル(18:00頃)

●月曜日、木曜日 熊本市

※申込締切:WEB申し込みの場合:各日の3日前まで

FAX申し込みの場合:各日の2日前の午後3時まで(ただし、7/22(水)は前日の昼12:00まで受付)

募集チラシ WEB申込 FAX参加申込書

●月曜日と木曜日以外 熊本県

募集チラシ WEB申込 FAX参加申込書

 

災害ボランティアの体験で感じたこと

●申込編

申込書をFAXすると、しばらくして折り返しのFAXがありました。

●準備

・必ず長袖と長ズボン。かなり汚れるので、作業服か、動きやすく、汚れていいものを選ぶ。

体験談:自宅の洗濯機を使いたくなかったので、翌日コインランドリーを使用。特に汚泥の汚れは、落ちにくかったです。

・着替えを用意する。前述のようにかなり汚れます。

体験談:ボランティア後に着るズボンの替えを忘れてしまい、少し後悔。帰りのバスは、汚れ防止のため、座席床にダンボール、廊下に人工芝、座席はビニール製ゴミ袋のようなもので覆ってありました。

・帽子。狭い屋内廊下を行ったり来たりするので、麦わら帽子の様な大きいものは向きません。しかし、熱中症対策のため、首や顔が日に当たらないような帽子を持参するか、キャップならば日の当たる部分を布で覆うなどした方が良いかもしれません。

・マスク 呼吸がしやすく、カビなどをフィルターできるもの。

体験談:現場は、重いものを何回も運ぶので、息が上がりますし、夏なので非常に暑く汗もかきます。また、カビや色々混ざった臭いするので、呼吸がしやすく、しっかりカビなどを防げるものが適しています。慣れたボランティアの方は、作業用とバス内用と使い分けている方もいました。

・手袋 軍手でなく、ゴム製のものを用意しましょう。

体験談:現場では、汚泥まみれのものを運びます。手や服に汚れが付かないよう運ぶので、その分握力を非常に使います。よって、滑りにくく、泥がついたものでも握りやすいのを選ぶとよいでしょう。私は、滑りにくい軍手タイプを使用しましたが、終盤は握力がなくなってきました。また、ゴム手袋でなかったため、手についた汚泥の臭いがなかなか取れません。

・弁当や飲料 飲み物は特に十分な量を用意しておきましょう。腐れ易いものはNG。現場近くには、売っていない場合も多いです。

体験談:途中30分の昼休憩がありました。水で手を洗える機会もありましたが、石鹸などはなく、衛生的な問題もあります。除菌できるようなものを持っていくべきでしょう。自分的には、悪臭漂う中、弁当は口にできませんでした。ボランティアに参加されていた女性は、ゼリー飲料を飲まれていました。また、現場には電気は通っていません。当然冷蔵庫もないので、悪くなりやすいものは避けるべきでしょう。保冷剤をリュックに入れておくと安心かもしれません。

・ボールペンやメモなど

体験談:ペンを忘れましたが、バス車内で貸してくれました。

他、持っていくものリストに記載はありませんが、現場ではカビの胞子やほこりなどが目にも入るので、アレルギー体質で心配な方は、ゴーグルなどを持っていくとよいでしょう。(必須でなありません)ゴーグルをつけている方も少数でしたが、いらっしゃいました。

●出発編

出発当日 集合時間は6時50分 説明もありますので、遅れないようにしましょう。

桜町バスセンター 24番乗り場

24番乗り場を目指してください。熊本城ホール側の一番奥です。24番乗り場横の「団体バスのりば」が集合場所です。

 

1号車、2号車の2台で現地に向かいます。

新型コロナウイルス感染防止対策として、乗降時 毎回手指をアルコール消毒してください。

また、座席は、2席に1名となっています。(家族でも隣同士に座るのは不可。通路を挟んで座るのはOK)

・バスの中で

出発すると、九州産交バスの添乗員の方が、説明を開始します。

活動上の注意点というのを配布します。

要約すると

1.利き腕の反対側に貼るシールは、ボランティアだという身分証明。

2.被災者や他のボランティアの方の個人情報を漏らさない。

3.リーダーを中心に必ず団体行動。

4・被災当時の状況について尋ねたり、尋ねるときは、配慮した言葉を使う。被災家屋の前で記念写真を撮らないなど。

5活動内容は、被災家屋の片付けや汚泥除去。

6・活動先で営利行為や宗教活動の手伝いをしない、別の方たらボランティアの依頼があった場合は、災害ボランティアセンターに連絡してもらうように伝える。

7.謝礼は受け取らない。

8.怪我や物を壊した場合は、保険が適用される場合もあるので、センターへ連絡。

9.午後3時までに戻る。(ボランティアツアーでは、バス降車時の場所に2時30分までに戻るように指示がありました。)

10.無理をしない。

現地での緊急(怪我や問題など)連絡先 人吉市ボランティアセンター 080-5071-9654

被災地で活動するための感染防止対策チェックリストと書かれたシートを記入。

こちらは、回収されます。

災害ボランティアシールを配布

日付や名前をカタカナ、フルネームで記入します。サインペンもバス車内で貸してくれます。

利き腕の反対側に貼り、これが災害ボランティアという身分証明になります。

 

山江村SAで休憩

 

ここで買い物やトイレを済ませましょう。

人吉市災害ボランティアセンターへは、ここから10~15分です。

 

●被災地編 いよいよボランティア活動

災害ボランティアセンター到着

人吉市災害ボランティアセンターに到着。こちらで、社会福祉協議会の方が、派遣先のグループ分けをします。

各グループに一人、リーダーを選びます。

リーダーに選ばれた人が、休憩などの判断や報告などを担当します。

1号車は4グループ、2号車は、5人と10人の2グループに編成されました。(私たちは、10人のグループに入りました。)

被災地、現場へ

グループ編成が終わると、バスで現場に向かいます。

リーダーに渡されている、必要な道具と数量が記載されたリストの通り、スコップ、土嚢袋、一輪車他、様々なツールと資材をもって現場に向かいます。

 

ボランティア活動の要請を受けたお宅に向かう道は、道の両脇にすごいゴミが積んでありました。

道中、すさまじい様子でしたが、被災されている住民の皆さんは、私たちボランティアを笑顔で歓迎してくれました。

 

 

 

 

 

被災宅でのボランティア活動

ボランティアを依頼されたお宅に到着。(お宅のプライバシーがあるため、もちろん写真などはありません。)

1階天井まで浸水した様子でしたが、2階は浸水していないとのことでした。1階を片付ける作業を開始します。

家主の方に、何をしてほしいのか希望を確認します。我々は泥の掻き出しと、片付けでした。

道路の脇に荷物を置いて作業を開始です。冒頭にも述べましたが、非常に暑いので、弁当が悪くなる場合もあるかもしれません。腐りにくい食べ物を用意しましょう。また、屋内は浸水した時のままのため、荷物を置けません。幸い、雨は降らなかったですが、雨が降ることも想定しておいた方がよさそうでした。

屋内は、泥だらけ、滑ります。汚水もそのまま残っています。キッチンは戸が開かず最初は入れませんでした。

畳などは、水を吸ってぐにゃぐにゃしているため、男性3人くらいで運びました。結構な重労働なので、体力に自信のある人がやると良いと思います。

床板を外して運んだり、泥を土嚢袋に入れて運んだり、家財道具がそのままで山のようにあるのでそれらを外に出します。これを何十回も繰り返します。

数週間も水、汚泥に浸かった状態なので、カビはもちろん、ものすごい臭いがします。泥も危険な細菌まみれの可能性もあるので、しっかり対策をするに越したことはないと感じました。ゴム手袋でなく軍手に近いものだったので、活動後も臭いがなかなか取れません。

冷蔵庫も重いので、まずは中身を出し、窓から外に落としました。タンスなども引き出しごとに運びます。水を吸っていてとても重い場合もあります。釣り具やら、工具、刃物やら、危険物が泥の中に隠れている場合も多かったので、気をつけながら、丁寧に撤去しました。

床板を外していたり、泥で滑りやすいなど、足元に注意が必要です。床板が腐っている場合もあるので、落ちたりすると怪我をする可能性もあります。気をつけましょう。

休憩は、お昼前に1回(水分補給)と昼食(30分)の1回ありました。休憩については、リーダーが指示を出します。途中でキツイと思った場合は、リーダーに休憩を提案すると良いと思います。

手が汚れるので、時間を知りたい場合は、スマホでなく、腕時計があると便利に思えました。

集合時間が、2時半厳守でしたので、リーダーの指示で2時前から撤収作業を開始しました。道具や、長靴、手袋を洗ったりする時間も必要なので、気に留めておく必要もあります。

終了時間になったので、家主さんに報告して、バスの降車地点に戻ります。

帰路

被災した青井阿蘇神社の池から自販機をクレーンで引き上げている様子

 

 

 

 

 

バスに乗り込む前、国宝・青井阿蘇神社の池に落ちた自販機をクレーンで引き上げているところに遭遇。

この後、池の中でひっくり返っている車も撤去されるでしょう。

 

 

 

 

 

 

 

長靴を水で多少洗ったとはいえ、ズボンなども泥だらけの私たちですが、バスの車内は、シートにビニールが被せてあったり、車内通路、床下も汚れないように工夫が施されていました。

災害ボランティア活動で活動報告と着替え

このあと、災害ボランティアセンターに戻り、リーダーは、報告を行います。

 

センター内に更衣室があるのでここで着替えができます。

また、ボランティア証明書もここで発行紙てもらえます。

 

ボランティア活動証明書

 

自ら名前や住所をなどを記入するだけなので、必要な方は、申込しましょう。

 

 

 

到着と解散

午後6時桜町バスターミナル到着予定でしたが、渋滞も少なかったため、5時過ぎくらいに到着しました。到着後、すぐに解散です。ボランティアの方々は様々な理由で参加しているためか、交流を深めるなどの計らいはありません。終始、自己紹介もなく、帽子を被りマスクで顔の大部分を覆われるので、どんな方々で、なぜボランティア活動をしているか、知る由もありません。ただ、尊敬に値する方々だという想いだけが残りました。

終わりに

添乗員さんや、熊本市の担当の方の話では、7月22日時点でボランティア活動の支援を求めている人のうち、完了した人の数は、全体の1割程ということです。

まだ全然片付けが終わっていないというか、手をつけたくても何もできない方々が多くいらっしゃるという事実があります。

実際にボランティアを終えてみると、困っている人がいて、会ってみて、そして、体験してみないとわからない現実がそこにあると気づかされます。

これは、復旧に相当な時間を要するように思えました。

私個人では、6月末、茶畑の視察などを目的に、人吉市や相良村を訪れたばかりでした。まさかこんなことになるとは、思ってもみませんでした。

豪雨災害の直後、7月4日に、相良村のお茶「球磨の恵」というお茶をつくり、1個買うと150円募金に充てるというキャンペーンを楽天やヤフーショッピングで始めました。

募金を募る中で、どうしても募金だけでなく、現地を見てそして出来ることを手伝いたいという想いが湧きました。

実際やってみて、体が怠く、疲れはしましたが、達成感はあります。携わった被災現場はまだ完全にボランティアが終わったわけではなく、これからも続くこととなると思いますが、少しでも携わることができてよかったです。

災害ボランティア活動を継続して行っている方々が多くいらっしゃいます。見返りもなく、大変な現場で、困っている方々のために坦々黙々と作業する姿勢に本当に敬意を表します。

時間のある方は、是非ボランティア活動に参加してみてください。

そして、私の感じたこと、失敗したことなどを参考に、より安全で快適な災害ボランティア活動のお役立ていただければ、幸いです。

 

・関連記事:緊急!! 球磨地方 災害応援企画!! 芦北地方・球磨地方を応援ください。球磨のお茶販売会 1個につき150円を寄付させていただきます。

球磨の恵 1個販売につき、150円被災地に寄付いたします。皆様のご支援をお願いします。

 

相良村のお茶「球磨の恵」 100g 864円(税込)

楽天の販売ページ   ヤフーショッピングの販売ページ

緊急!! 球磨地方 災害応援企画!! 芦北地方・球磨地方を応援ください。球磨のお茶販売会 1個につき150円を寄付させていただきます。

緊急!! 球磨地方 災害応援企画!!

 

この度、2020年7月の九州南部大洪水、水害に遭われた皆様にお見舞い申し上げます。
地元熊本県のお茶屋として、何か出来ることはないかと考え、球磨地方、芦北地方のお茶をご用意いたしました。1個お買い上げにつき、150円を自治体に寄付させていただきます。コロナウイルスの影響でボランティアの活動も制限されることから、地域の産物消費と募金でご支援を賜りましたら、幸いです。

 

球磨地方について

熊本県内のお茶の半分は、球磨地方で生産されています。実は、九州屈指の産地です。とりわけ相良村は、日本最古の茶園と言われる、京都の「栂の尾」や、佐賀の「背振山」よりも前に、茶の生産が始まった証拠が平川家文書(県重要文化財)に記されている、日本茶発祥の地でもあります。村内を流れる川辺川は、日本一の清流に13年連続選出されるなど、自然豊かな地域。良質なお茶をたくさん生産しています。

球磨地方 相良村川辺地区の茶畑 2020年6月24日撮影

つい先日、相良村、あさぎり町などの茶畑の視察に行ってきたばかりのことでした。その時は、良い天気で、まさかこのような水害に見舞われるとは、全く想像がつきませんでした。驚きと残念な気持ちでいっぱいです。

相良村を流れる川辺川、13年連続日本一の清流として選出されています。

13年連続日本一の清流として国土交通省に選出されています。13年連続は、日本でこの川だけです。この日も綺麗でした。

みようと橋(川辺川にかかる橋)

球磨地方のお茶

球磨地方 相良村産の良質な茶葉

芦北・球磨地方は、良質なお茶の産地として知られています。こちらは、今回「球磨の恵」に使用する相良村産のお茶になります。売り切れた場合は、同じ地域の別の生産者、または、芦北地方のお茶をご用意します。

球磨の恵 1個販売につき、150円被災地に寄付いたします。皆様のご支援をお願いします。

球磨の恵

1個 100g入り、800円(税別)で販売します。1個販売につき、150円を被災地の自治体に寄付させていただきます。

お茶につきましては、800円相当、人気生産者の質の高い玉緑茶になります。

 

 

 

寄付の詳細について

・販売は、令和2年7月末までいたします。
・8月上旬までに集計し、球磨地方他、被害の大きかった自治体に寄付いたします。
・寄付額は、1個につき100円とし、加えて当店から50円を寄付に充てさせていただきます。
・寄付先の自治体は、7月中に当店にて選定いたします。
・販売先のページにて寄付の結果報告を致します。
・皆様の温かいご支援をお待ちしております。

楽天市場とヤフーショッピング、及び店頭にて販売いたします。

・「球磨の恵」楽天市場の販売ページ

送料無料セット①1197円 送料無料②2160円

送料無料のセットと一緒にご購入の場合は同梱もできます。

・「球磨の恵」ヤフーショッピングの販売ページ

送料無料セット①1197円 送料無料セット②2160円

関連記事:2020年7月 熊本豪雨災害 ボランティア 参加方法、どんなことやるの?体験談

 

皆様の温かいご支援をお待ちしております。

 

お茶の山麓園 店主

有機栽培は無農薬ではない?! 意外と知らない無農薬と有機栽培の勘違い

有機栽培(有機JAS)、オーガニックとは? 意外と無農薬を勘違いしている人も多い

有機野菜

無農薬の・・というと安全というイメージがあります。

大抵の場合、畑は屋外にあるので、農薬を使用せず収穫するのは労力がかかった上に収穫量が少ないという現実にあります。

田舎は豊かな自然環境にあるので、当然のように大量の虫が存在します。その中で作物を栽培するならば、当然虫だらけになります。虫も自然環境の一員なのです。

3月31日撮影 知覧町ゆたかみどり生育状況

無農薬だけれど虫だらけ、または虫食いだらけの野菜やお茶を買う人はいるでしょうか?

天敵を使って虫の発生を抑制し、本当に無農薬でお茶を収穫する人もいます。例えば、大量の蜘蛛を茶木に住まわせ、蜘蛛の巣で害虫を防除する方法です。確かに無農薬ですが、当然のことながら蜘蛛の糸だらけのお茶が出来上がります。もちろん、異物除去はするでしょうが、多少は残っています。

映画にもなった「奇跡のりんご」は、無農薬でりんごの栽培に成功しました。実は、普通に無農薬で栽培すると97%は収穫が減ると言われているので、本当に奇跡だったりします。

・参照:奇跡のりんごについて(wiki)

他の農産物は、りんごほどでないにしろ、無農薬の場合農家さんの収穫量は激減、かかる労力が何倍にも増え、農業としての収益は、とても見込めません。

つまり、農薬は嫌だけれど、虫も嫌だというのは、矛盾しており、ある意味で人間のエゴというべきものなのかもしれません。

 

オーガニック(有機JAS)は、無農薬ではない

有機JASマーク

 

 

オーガニック、有機栽培は無農薬と信じている方も、多いと思います。

実は、そうではありません。オーガニック(有機栽培)は、天然由来の肥料や農薬に限って使用を許された農法です。その実、健康のための制度ではなく、科学由来の肥料や農薬の使用を避けることで、継続的に土壌などの農業環境を保つ制度なのです。(農業の自然循環機能の維持増進)

例えば、窒素肥料が土壌に浸透し、地下水汚染につながったりするなど。

参照記事:肥料と環境

 

つまり、オーガニック(有機栽培)は、環境にはいいが、農産物を食べる人が望む「無農薬で安全、健康に良い」というわけではないということです。

有機JAS規定も全て、環境に係るもので、人体の安全性などに係る規制は一つもありません。

また有機農薬なら、小量だろうが、たくさん使っても、同じ有機野菜ということになります。使用量の規制はありません。

そして、無農薬という表示は、厳格な規定がないため、「無農薬」、「減農薬」などの表示することを禁止されています。

関連記事:本当は危険な有機野菜 安全? 健康にいい? 何の根拠もありません

参照:農林水産省 有機食品の検査認証制度

 

有機栽培とそうでないものの違いは?

有機栽培(オーガニック)の野菜は、天然由来の肥料や農薬が使用されるのに対し、そうでない野菜は、化学的に合成された農薬を使用するという点です。オーガニック=無農薬と思っている方や何となく安全そうなイメージがあることから、農家にとっては、より高い値段で販売できるというメリットがあります。実際の安全性については、後述します。

結局、有機野菜と普通の野菜の安全性は変わらない?

驚く顔

農薬は猛毒ではない

例えば、有機栽培でない野菜を食べ癌になったという話を聞いたことはありますか?残留農薬の基準値は、「人間が一生食べ続けても問題ない量」とされています。例え基準値を多少超えた農作物を1回食べたからと言って、健康被害が起こるとは考えにくいのが現実的な見解と言えるでしょう。有機栽培でない普通の野菜を食べて癌になった、病気になったという人は、事実としていないのが本当のところです。

家庭菜園をされている方が、「農薬を誤ってさわってしまった」、「手にかかってしまった」などの相談を見かけます。おそらく、「農薬=猛毒」と誤解されている方も多いでしょう。しかし、農薬は人間にとっては、猛毒ではありません。安全検査を適切に行い、安全と認められたものだけを販売されています。

天然由来の有機農薬と化学合成された農薬の違いとは

人間が作り出す化学物質は、天然の成分に比べてより危険なイメージがあります。本来自然界において存在しない化学物質が、実は危険だという話もあります。直接的な危険性は、検査を行っているため、あまり変わりません。一方で、化学物質のアレルギーなどの危険性は考えられます。しかし、天然のものでも、ピーナッツアレルギーや小麦アレルギー、花粉症などもあるので、天然成分だから絶対に大丈夫というわけでもありません。

農薬の危険性 どれくらい残留農薬ある食品を食べると死んでしまうのか?農薬(殺菌剤)の例

殺菌剤ダコニールは、お茶の場合、残留農薬としての上限値が1ppmとなっています。1ppmは100万分の1の濃度を指します。実際茶葉から検出される値は、検出されずか、上限値以下になります。マウス実験では、ダコニールの半数致死量が2279mg/kgです。食塩が3000mg/kgであることから、ダコニールの毒性は食塩と大差ないということになります。例として、100万分の1以下の濃度というと、体重70㎏の人が上限値の農薬がかかったお茶を一度に160トン食べないと到達しないという計算になります。

農薬や食品添加物など化学合成させた成分の危険性

人が作り出した化学物質は、天然の物質よりも危険な一面は、無視できません。天然には存在しない、マーガリンなどに含まれる、トランス脂肪酸は、心臓発作の原因として指摘され、アメリカなどでは、使用が禁止されています。他に、人工甘味料で知られるスクラロースは、農薬の開発中に発見された食品添加物。砂糖の数百倍の甘さがあり、化学構造がダイオキシンに似ていることから、糖尿病などのリスクを指摘されています。

このように、天然でない人口の成分は、人間や生物にとって馴染みのない成分なので、体に合わないことも多いのが事実です。危険な食品添加物は、健康維持のため、出来るだけ避けるべきでしょう。しかし、食品添加物と残留農薬とでは、全く話が違ってきます。1ppmは百万分の1の濃度です。食品のように100g対してg単位、mg単位とは、また次元の違う値なので、基準値内の残留農薬で健康を損なう可能性は極めて低いと言えるでしょう。

実際に基準値内の残留農薬で、健康被害に遭ったという報告を聞いたことがあるでしょうか?実は、そういった報告は、少なくとも日本国内ではありません。そして、残留農薬が100%安全かというと、それを証明するには、数万人単位で毎日同じ野菜を食べて、病気になったり、死んだときにその原因を調べ続ける必要があります。そんなことは、出来るはずもないので、つまり、100%の安全を証明することは不可能です。だから、残留農薬は危険性はないけれど、100%安全ということはできない、のが本当のところだと思います。

多くの方が、自分自身の健康のために、有機野菜を選んでそればかりを食べています。しかし、健康を目指すのであれば、無農薬の野菜や、有機栽培の野菜を食べることよりも、たばこをやめたり、塩分の低い食品を避けたり、砂糖などの血糖値を急激に上げてしまう食品を諦めた方が、健康効果としての科学的根拠があり、より健康によいということです。また、食品添加物は健康被害の報告も多いので、出来るだけ避け、高温調理の食品や加工食品も出来るだけ食べないことをおすすめします。

そして、有機栽培も結局、天然由来ではあるものの、農薬には違いないという点を憶えておきましょう。

「毒性学の父」と言われるルネサンス期の医師パラケルススの言葉です。

「全ての物質は毒であり、毒でないものはない。服用量が毒か薬かを決める」

化学物質は危ない?

化学(合成)物質のイメージ一般的に化学物質は「危険」で、天然(自然)の物質は「安全」というイメージがあります。

実際には、世の中の全てのモノは化学物質からできており、化学的に合成された物質も、天然の物質も、同じ物質ならば、性質に全く違いはありません。

天然(自然)由来物質であっても、トリカブトなどの植物やふぐなどの魚介類、細菌がつくる毒素など、危険なものがあります。天然(自然)物質は全て安全で、化学(合成)物質は全て危険ということはありません。

参照:農林水産省のページより

科学合成の農薬や肥料が危険かどうかは、量によるもです。例え有機JASでも、農薬をたくさん使えば、有機JASでない野菜よりも安全とは言えません。

まとめ:健康と楽しい生活のために

有機(オーガニック)野菜は無農薬ではなく、あくまで農業環境の維持と増進を目的とした規定によるもの。そして、化学合成の農薬でも、人間にとって猛毒となる危険なものではないということを知っておくと良いでしょう。

いつもみかんを納品に来られる農家さんが、言っていました。本当に農薬が危険なら、食べる人でなく、散布中に農薬を被る我々農家がまず死にますよと。

確かに、農家さんの死亡率が極端に高いという話は、聞きません。

農薬事故は、もちろんありますが、過去5年で年間平均25件(40人)となっています。主な原因は、誤飲誤食です。農薬そのものを間違って飲んだり、食べたりしてしまえば、当然おなかを壊したり、気分が悪くなったりするそうです。手に農薬が付着したとかで、洗えば心配するほどのことではありません。

口に入れるものなので、化学合成された農薬、除草剤を使用したものよりも、天然由来の農薬を使用している有機野菜の方が安心できるところはあると思います。また、自然環境の維持に役に立つという点で、エコロジーな一面も選択の大きなメリットとしてあると思います。一方で、価格が高い、欲しい野菜や果物、美味しいお茶が手に入らないなどのデメリットもあります。

残念なことに、残留農薬が気になるから、有機野菜以外は食べない、粉末緑茶は健康にいいと聞くけど、残留農薬が気になるので飲んだり食べたりはしたくないなどの声を耳にすることがあります。

過剰に有機野菜にこだわったり、残留農薬を気にしすぎるのは、健康効果という観点からは、あまり意味がないことです。それよりも、必要なビタミンを摂取し、色々な野菜やお茶などがもつ健康効果を生かした方が、健康的で楽しい生活のためにメリットが大きいと思いませんか?

 

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2020年お茶の生産量は、静岡県を抜いて鹿児島県が1位(日本一)になる?!本当か? 検証しました‼

2020年鹿児島県が日本茶の生産量1位になる見込み。変革の年!

富士山と茶畑(静岡県)

長年(半世紀以上)静岡茶は、お茶の生産量ランキング1位に君臨していた

お茶といえば、静岡県が何十年も生産量が1位でした。しかも、お茶の生産量のピークであった平成初期には、2位の鹿児島県の3~4倍の生産量を誇り、圧倒的な大産地でした。特に関東の方なら、静岡茶は絶対的な産地ブランドとして馴染みもあり、同時に人気を誇っています。知覧茶他、鹿児島茶も産地ブランドとして確立してきているものの、小学校から教科書で習ってきた、お茶=静岡のイメージは、静岡県(山梨県)にある富士山が日本一なのと同じくらい日本国民の常識となっています。

湯呑 緑茶

しかし、それが2020年、常識が変わるかもしれないという局面に来ています。昨年も2019年に日本茶生産量、日本一が鹿児島県になるかもしれないという記事を書きましたが、それにも増して今年は、静岡県にとって長年続いた王座が危うい状況になっています。

 

昨年(2019年)のお茶生産量 都道府県別ランキング

j順位 都道府県 生産量(トン)
1 静岡 29500
2 鹿児島 28500
3 三重 5910
4 宮崎 3510
5 京都 2900
6 福岡 1780
7 熊本 1270
8 佐賀 1240
9 埼玉 881
10 愛知 832

出典:e-stat 作物統計(2020年6月25日公表)

1位の静岡県と2位の鹿児島県が僅差で3位の三重県と大きく差が開いている。

2020年静岡県の一番茶の生産量について

静岡新聞によると、2019年は天候不順が重なり、「記録的減産」となったそうです。2020年は、それにも増して2019年の15~20%の減産になる公算が大きいことがわかっています。今年は、新型コロナウイルスの影響で緊急事態宣言の最中に新茶のSALEなどは出来るはずもなく、多くの茶業者が苦戦を強いられています。噂ですが、一番茶も買い手がつかず、静岡県などは、公的機関が買い支えている(本当か?)という情報もあります。6月より始まる二番茶も売れ残る可能性が高く、調整(減産)を呼び掛けているそうです。

・参考記事:静岡新聞・静岡茶一茶、初の一万トン台割れも、過去最低

2020年鹿児島県の一番茶、生産量について

鹿児島県、JA県経済連によると、一番茶の取引量は、昨年対比で96%と4%程度減少しています。(本茶は5%減少)

令和2年度取引量 令和元年度取引量 前年対比
 4659トン 4830トン 96%

※鹿児島 JA県経済連ちゃぴおん情報第8報 令和2年6月1日 より

茶市場(JA県経済連)の取引量=鹿児島茶全体の生産量 ではないものの、減産率が平均で4%と考えると、他の地域よりも減少幅が少なかったと言えるでしょう。

・ちゃぴおん JA鹿児島経済連 茶事業部

2020年一番茶 生産量減少の主な原因

生産量減少の理由は、昨年12月~今年3月までの暖冬、4月に入っての強風、気温が上がらず低かったこと、雨が少なかったことが原因で、新芽の生育が抑制されたことが主な原因でした。2019年も大幅な減産となりましたが、2020年はそれにも増して厳しい状況が続いていて、静岡県だけでなく、全国で同じく減産となっているようです。

天候不順だけでなく、農家の高齢化や後継者不足による廃業も一因としてあります。慢性的な緑茶需要の低下から、価格の下落傾向は続いていることが拍車をかけています。とりわけ2020年は、コロナウイルスの影響もあって特に価格(キロ単価)の下落が激しいものでした。

 

2019年の静岡茶と鹿児島茶の生産量を比較

2019年 県別 荒茶の生産量及び割合 農林水産省の発表

 

農林水産省の発表では、2019年の静岡県、鹿児島県の荒茶生産量の差がなんと、1500トンだったと言われています。両県とも3万トン近くの生産量があるので、5%程度の差になります。

【荒茶とは】農家が茶葉を摘んで蒸して揉んで乾燥させてもの。その後、製茶業者が荒茶を買い付け、火入れ(焙煎)や粉や茎などを選別除去し、製品として袋詰めされる

出典:農林水産統計

 

2020年予想される静岡茶と鹿児島茶の生産量

静岡県新聞の5月18日の記事をみると、静岡の一番茶は昨年比で15~20%減産という。それなら、2020年の静岡県一番茶の生産量は8000トン後半から9000トン前半になるのでは?と予想されています。ちなみに昨年(2019年)は、11000トンだったことを考えると、かなり大きな減少と言っていいでしょう。

需要の低下から、単価も5~10%落ちているので、二番茶以降も生産調整が行われ、減産が見込まれるのは仕方ないところでしょう。

そうなってくると、昨年の静岡県の年間荒茶生産量29500トンが15%減少したと想定すると25075トン10%減少で26550トンとなります。

対して、鹿児島県の昨年の荒茶生産量は2万8000トン。生産量が一番茶の減少率と同じく、5%減ったと仮定すると、26600トンの計算になります。

新型コロナウイルスの影響が今後すぐになくなることは想像しがたく、さらにはお茶が余っている状況から、現在(6月上旬)二番茶の価格の下落幅が大きいことを考えると、静岡県の荒茶生産が好転するとは、とても考えられない状況と言えます。

・関連記事:一番茶と二番茶の違い

 

追記(7/12更新):静岡茶市場の情報によると、5月末時点での静岡茶取扱量(累計)は、約940トン。昨年対比(5月末)で約19%減少。6月末時点で約1420トン。昨年対比(6月末)で24%減。大幅な生産調整もあって、さらに生産量の減少幅が大きくなっている。他産地の一例として、熊本県でも、二番茶の値段がつかず、取引会は2回のみで以降全て中止となった。

一方、鹿児島県では、JA県経済連の二番茶取引実績が、昨年対比で約26%減少。6月末時点での一番茶、二番茶合わせた累計では、14%減少という結果だった。

静岡県と鹿児島県の年間茶取扱高に6月末時点の累計減産率を掛けてみた。

※静岡茶市場や鹿児島JA県経済連の取扱量であって、静岡茶や鹿児島県全体の生産量ではありません。どのくらいの割合で減産(昨対比)しているのかを計る参考値としています。

昨年(2019年)生産量 2020年6月までの生産量 昨対比 2020年生産量予想
静岡県 29500トン 76% 22420トン
鹿児島県 28000トン 86% 24080トン

結果、1660トン鹿児島茶の生産量が上回る計算となった。ただし、鹿児島県は静岡県に比べて二番茶以降の生産量の割合が高いことから、そのまま上記のような差になるとは考えられません。さらに、三番茶も生産自粛が(鹿児島)県茶生産協会理事会などで協議されていることから、日本茶生産量一位の座は、際どい結果なるような気がします。正確な結果がわかるのは、2021年2月頃の農林水産省の発表になります。

参照データ(静岡県):静岡茶市場5月~6月取り扱い数量

参照データ(鹿児島県):鹿児島 JA県経済連 茶事業部 ちゃぴおん情報第12報、第13報

結論とまとめ

結論として、2020年、全国お茶生産量1位の座が静岡県から鹿児島県に交代する公算が高くなってきていると言えます。おそらく約100年ほど続いた、静岡県1位という、絶対的事実が変わってしまうのは、歴史、時代が変わっていくような気さえします。

昨年の減産に続く、今年の大幅な減産、茶業界にとって厳しい環境である中、この変化は、歓迎すべきことなのかどうなのかはわかりません。

ただただ、極端な減産と王座交代か?など、歴史的な年として感じます。

しかし、何か歴史的変革が起きた時こそ、新しい何かが生まれたり、好転のチャンスにもなりえます。

鹿児島県 知覧町ゆたかみどり

やぶきた(静岡県は9割)一辺倒だったこれまでのお茶の常識から、多様多品種を栽培する鹿児島県がリーダーシップを発揮し牽引することで、今後の発展のきっかけとなるかもしれません。

関連記事:やぶきた神話、なぜやぶきたばかりなのか?

 

べにふうきゆたかみどりさえみどりも品種によって成分や効能も変わることで、高機能品種茶としてテレビやメディアで紹介されたこともあります。

病気に強い、収量の多い品種が、生産量を支え、味と品質の高い品種が、茶の需要を喚起する。1位の座が鹿児島県に代わることで、このような展開につなげていく可能性は、十分に高まると期待できます。

 

筆者も茶業界の一員として、明るい未来に貢献できるように取り組んでいけたらと思っています。

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2020年の新茶はいつから?いつ頃販売される?

2020年新茶の販売はいつから?

2020年の新茶育成状況は、ほぼ昨年(2019年)並み

毎年新茶はいつからと楽しみで、待ち遠しいところです。鹿児島茶が、最も新茶が早い産地になりますが、今年は、いつごろから販売されるのか気になるところです。

鹿児島県の新茶初取引は4月7日に決定

2019年の鹿児島茶初取引は、4月5日でした。それに比べ、今年は2日遅くなっています。しかしながら昨年は、3月まで非常に順調で、さらに一昨年(2018年)は、初取引日から一気に上場数が上がってきたことを踏まえて、昨年は4月5日と早めに決まりました。ところが、決定後気温が上がらず、生育が遅れ、初取引から数日は上場数が少ない状況が続きました。

今年3月20日頃の新茶の生育状況聞き取り調査では、2019年とほぼ同じペースでした。今年は、昨年より遅いという判断ではなく、昨年が早すぎたという反省点を踏まえての4月7日開催というところだと思います。

3/30更新:4月7日に決まった理由は、4月5日が日曜日で新聞やメディアにとって都合が悪く、4月6日は仏滅のため、4月7日になったそうです。この日(3/30)にもう、大根占の新茶が上場したそうです。桜の開花(鹿児島は30日時点で開花宣言がまだ)よりも新茶早いとは驚きですね。

鹿児島県の各産地の新茶生育状況(2019年比)

3月23日時点の聞き取り調査では、知覧町は各品種で昨年と同じ、頴娃(えい)町はゆたかみどりで2日ほど早く、枕崎でゆたかみどり、さえみどりとも1日早いという調査結果が出ています。最盛期は、知覧で4月12日、枕崎、頴娃で4月10日となっています。

一方、大隅半島側、大根占は、ゆたかみどり、さえみどりで3~4日早くなっています。有明、志布志周辺は、昨年よりも全体的に2~3日遅れとなっています。

一方で、屋久島や種子島など鹿児島県各島々での新芽生育状況は、0~7日遅れとなっています。平均すると若干の遅れとなっています。

品種全体では、ゆたかみどり、さえみどりは昨年と同等か少し早く、やぶきたは、少し遅れている印象です。

3月31日頴娃町のゆたかみどり生育状況3月31日撮影 知覧町やぶきたの生育状況3月31日撮影 知覧町ゆたかみどり生育状況

 

 

 

 

 

・写真左上:3/31撮影 頴娃町ゆたかみどり

・写真右上:3/31撮影 知覧町やぶきた

・写真左:3/31撮影 知覧町ゆたかみどり

 

 

参考記事:さえみどりについて

参考記事:ゆたかみどりについて

参考記事:やぶきたについて

新茶はいつから買える?価格は?

 

種子島産、屋久島産などの新茶は、最盛期が4月7日となっていますので、早いお店では4月10日頃から販売するところもあるでしょう。

人気産地の知覧茶の新茶は、早いお店で4月15日頃から販売されると予想されます。概ね4月20日過ぎから一斉に多くのお店で鹿児島の新茶が買えるようになるでしょう。もちろん、最初は100g2000円~3000円など高価な新茶から発売されます。しかしながら、今年の状況(昨年の売行きや在庫状況、コロナウイルス自粛による停滞他)を鑑みると)新茶の相場も低調で、600円~800円くらいの中価格の新茶も早めに販売されるのではないかと思っております。

私たちの身の回りでは、大変な状況も続いておりますが、これから摘まれる新茶については、霜害や厄災などなければ、今年は特にお安くて美味しい新茶が皆様にお届けできるのではないかと期待しております。