さやまかおりは、埼玉県狭山市で「やぶきた」を自然交雑したものから選抜し誕生した品種です。
日本三大茶と言われる狭山茶の代表的な品種ながら、全国で広く栽培されています。
名前が「さやまかおり」なので、強い香気が特徴です。やぶきた茶よりも葉がしっかりして、形状も優れています。
味わいは、タンニンであるカテキンを多く含むため、しっかりとした味で渋めのお茶になります。
葉はやぶきたよりも厚めなので、火入(焙煎)は、強めで美味しく仕上がると思います。
平均価格は、やぶきたや他の品種と比べてもあまり高い方ではないので、コストパフォーマンスに優れたお茶が多いでしょう。個人的には、同等な品質のやぶきたと比べて割安感がある場合が多いため、狙い目の品種と感じています。
参考：熊本県相良村産のさやまかおり
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