「黒豆茶の表面に油のようなものが浮いているけど、飲んでも大丈夫？」そんなお問い合わせをいただくことがあります。結論から言うと、黒豆に含まれる自然の油分であり、品質上も健康上も問題はありません。むしろ、この油分は黒豆の栄養価を支える良質な植物...

「健康診断の空腹時血糖は正常。でも食後だけグンと上がる」――それが血糖値スパイク（食後高血糖）です。放っておくと血管にダメージを与え、将来の動脈硬化リスクを高める可能性があります。本記事では、仕組み・見分け方・今すぐできる対策まで、エビデン...

あずき茶は、その香ばしさとスッキリした飲み口で人気のお茶です。煮出した後に残る「出がらし」をどうするか、迷った経験はありませんか？実はあずきの種皮（皮）の部分にはポリフェノールが多く、煮出した後でも食物繊維やポリフェノールがある程度残ること...